以糯高粱为原料，条石窖泥底发酵，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一年为一个生产周期的酿造车间。主要工艺特点:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、发酵周期长、酒的贮存时间长。